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2010年12月21日星期二

搞懂法國人的『法國麵包』！

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2010/12/22 第188期訂閱/退訂∣看歷史報份∣直接訂閱

	編輯小語	申根免簽，農曆年歐遊行！
	新鮮玩樂主題	搞懂法國人的『法國麵包』！
	旅遊不可不知	肯亞街頭之什麼都賣，什麼都不奇怪！

申根免簽，農曆年歐遊行！
2011年一月底開始，從台灣到歐洲申根地區國家將免簽證費，雖然只省了2千6百元的費用，但是長期在外旅遊、卻受到許多不公平對待的台灣旅人而言，這是一個fu的感受問題啊~

所以除了熱門地點：倫敦、巴黎、羅馬、柏林等城市之外，以後去巴爾幹半島諸國也相對方便，就不用提早一個多月就要提出簽證。

但是提醒各位旅人，雖然是免簽可不表示可以入境，所以請大家還是要查清楚入境須知，以免通關時被拒門外！

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搞懂法國人的『法國麵包』！

法國麵包三兄弟：可頌麵包croissant、
巧克力麵包pain au chocolat、葡萄蝸牛
麵包pain aux raisons

在台灣，所謂的「法國麵包」就是指baguette棍子麵包。通常到麵包店中說要買棍子麵包沒人聽得懂，倒是詢問有無「法國麵包」時，店員通常會指著棍子麵包說：「這就是法國麵包啊！」

事實上，法國麵包的範圍絕對不僅只於此。
在法國，所謂的麵包(pain)是指以麵粉、水、鹽或再加入酵母所製作出來的麵包，其形式是有法律加以規定的，通常較具備麥子香氣，亦常添加穀物，在用餐時搭配食用，最常見的棍子麵包(baguette)、酸麵團麵包(miche)即屬此類。

而另一類添加了奶油、糖、牛奶和蛋的麵包(較符合台灣人對於麵包的認知)則稱為維也納麵包(viennoiseries)，通常具有甜味、奶油香氣以及酥皮口感。維也納麵包通常是在早餐時食用，其所包涵的麵包類型有可頌麵包(croissant)、巧克力麵包(pain au chocolat)、葡萄蝸牛麵包(pain aux raisons)(此三種為法國麵包店中必定出現的麵包三兄弟)、布里歐許麵包(brioche)(此款麵包也是法國人常吃的麵包，可以說是法國人的吐司麵包)、咕咕霍夫(kouglof)以及蘋果拖鞋麵包(chausson aux pommes)等等。

至於奶油餅乾(sablé)、費南雪蛋糕(financier)、可麗露蛋糕(canelé)、馬德蓮蛋糕(Madeleine)、奶油酥(kouign amann)等等，則是下午茶時的點心首選，搭配紅茶享受是人生最高境界。

本文摘錄自太雅出版社《記住巴黎甜滋味》作者/林佳瑩、張志朋

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肯亞街頭之什麼都賣，什麼都不奇怪！

　從奈洛比國際機場進入市區的道路，雙向各三線車道，幾乎和台灣的高速公路一樣寬。

這麼寬的路竟然還常常動彈不得，可見車流量有多大。原本以為是因為上班時間的緣故，後來才發現，其他時段照樣塞，似乎也好不到哪裡去。
　　「台灣也會這麼塞嗎？」兩次肯亞之旅的司機，顯然都對這交通頗有微詞，不斷打聽其他國家是不是也一樣狂塞車，是的話也許可以讓心理稍稍平衡一些。

遠車陣中甚至穿梭著為數不少的行人。正確來說，不完全是行人，還有許多趁著塞車時兜售物品的小販，情形就有點像是台灣馬路上賣玉蘭花那樣。奈洛比的小販不賣玉蘭花，賣的東西卻是五花八門，千奇百怪。

　　最常見的商品是報紙。真的有駕駛人在車上看起報紙，反正塞在車陣裡頭也動不了，看看新聞打發時間也好。
　　

礦泉水。嗯，肯亞氣候乾燥，補充點水分也是應該的。
　　手機預付卡。大概是怕塞車時狂講電話不小心講到餘額歸零吧。
　　毛巾。塞車時容易流汗，所以需要常常擦汗？
　　世界地圖。賣奈洛比街道圖還差不多吧？
　　國旗。又不像毛巾一樣可以擦汗，賣這種東西做什麼？
　　肯亞國徽的徽章。老實說，我這個觀光客就不會想在這種時候買這個。

　　地球儀。肯亞人真有國際觀！